材料

小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八(ba)角，香葉，茴香，花椒，辣(la)椒醬，干(gan)辣(la)椒，十(shi)三香，啤(pi)酒(jiu)2瓶，鹽(yan)

做法

1、將小龍蝦(xia)(xia)(xia)反(fan)復沖洗(xi)，用(yong)牙刷刷洗(xi)蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)，剪去蝦(xia)(xia)(xia)須，蝦(xia)(xia)(xia)尾中間一片(pian)擰拉一下去除(chu)蝦(xia)(xia)(xia)腸清(qing)洗(xi)干凈，瀝干水分。

2、鍋熱放油，放花(hua)椒炒(chao)香后取出花(hua)椒。

3、放蔥、姜、干辣(la)椒、八(ba)角、桂皮、茴香(xiang)、香(xiang)葉、辣(la)椒醬爆(bao)香(xiang)。

4、放入(ru)小(xiao)龍蝦(xia)翻炒(chao)至(zhi)蝦(xia)殼(ke)變(bian)紅、蝦(xia)身卷曲。

5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽(yan)，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收(shou)濃(nong)即可。